炒花甲的做法（蒜蓉花甲的做法）
花甲是一种非常受欢迎的海鲜，它的肉质鲜美，口感十分鲜嫩，而且还富含蛋白质和微量元素。花甲的做法也非常多样化，其中蒜蓉花甲是最受欢迎的一种。下面我们来介绍一下蒜蓉花甲的做法。
材料准备
1.花甲500克；
2.蒜末适量；
3.姜末适量；
4.青红辣椒适量；
5.葱花适量；
6.盐适量；
7.生抽适量；
8.料酒适量；
9.油适量。
步骤介绍
1.花甲洗净后沥干水分，加入料酒腌制15分钟左右；
2.锅中放油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入青红辣椒煸炒；
3.加入花甲煸炒，加盐和生抽调味；
4.翻炒几分钟后盖上锅盖，焖煮2-3分钟；
5.打开锅盖，继续翻炒，让花甲均匀受热，炒至花甲收缩变形，表面微微焦黄即可；
6.撒上葱花即可。
小贴士
1.腌制花甲的时间不要过长，否则会影响口感；
2.加盐的时候要适量，因为花甲本身就有一定的咸味；
3.炒花甲的时间不要过长，否则会导致花甲变硬，口感变差。