炒蛏子的做法家常做法
蛏子是一种常见的海鲜，营养丰富，味道鲜美。炒蛏子是一道非常受欢迎的家常菜，下面介绍一下正宗蛏子煎蛋的做法。
准备材料
1.新鲜蛏子500克
2.鸡蛋2个
3.姜蒜适量
4.葱适量
5.盐适量
6.生抽适量
7.料酒适量
步骤
1.将蛏子洗净，用清水浸泡1个小时，倒掉浮沫，沥干水分。
2.将鸡蛋打散，加入适量盐和少许生抽，搅拌均匀。
3.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入蛏子，翻炒均匀。
4.加入料酒，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮2分钟。
5.打入鸡蛋液，翻炒均匀，让蛏子和鸡蛋液充分混合。
6.最后加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。
小贴士
1.炒蛏子的时候要注意火候，不要炒过头，否则口感会变硬。
2.蛏子的清洗要彻底，否则会影响口感。
3.加入鸡蛋液的时候要快速翻炒，以免鸡蛋煎熟。
以上就是正宗蛏子煎蛋的做法，大家可以尝试一下哦！