炒豆腐皮的做法
豆腐皮是一种营养丰富、口感独特的食材，炒豆腐皮是一道美味可口的家常菜。下面，我们来介绍一下炒豆腐皮的做法。
材料准备
1.豆腐皮：3张
2.鸡蛋：2个
3.青椒：1个
4.红椒：1个
5.葱姜蒜：适量
6.盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉：适量
步骤说明
1.豆腐皮处理：将豆腐皮剪成小块，加入开水中焯水，捞出后沥干备用。
2.蔬菜处理：青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
3.鸡蛋处理：将鸡蛋打散，加入适量盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。
4.炒豆腐皮：热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入豆腐皮煸炒，加入适量盐、鸡精、生抽和料酒调味，炒至豆腐皮微微变色。
5.加入蔬菜：将青红椒丝加入锅中，翻炒均匀。
6.加入鸡蛋：将打好的鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀。
7.出锅装盘：炒好后，可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和葱花，翻炒均匀，即可出锅装盘。
小贴士
1.豆腐皮煮水的时间不要太长，否则会烂掉。
2.鸡蛋液中加入淀粉可以让鸡蛋更加嫩滑。
3.炒豆腐皮的时候，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或豆瓣酱，增加口感。
炒豆腐皮是一道美味可口的家常菜，不仅口感独特，而且营养丰富。通过上述步骤，我们可以轻松地在家中做出美味的炒豆腐皮。