炖猪排的做法大全家常窍门
猪排是很多人喜欢的一道菜，有煎、炸、烤、炖等多种做法。其中，炖猪排是一种比较健康的做法，不仅味道鲜美，而且热量低，适合想要减肥的人食用。下面就来介绍一下炖猪排的做法大全家常窍门。
材料准备
1. 猪排：500克
2. 葱姜蒜：适量
3. 红枣：5个
4. 枸杞：适量
5. 盐、料酒、酱油、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉：适量
做法步骤
1. 猪排洗净切块，用开水焯水后捞出备用。
2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香。
3. 加入焯水后的猪排煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、料酒、酱油、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉煸炒均匀。
5. 加入适量的水，放入红枣、枸杞，大火烧开后转小火炖煮1个小时。
6. 炖好后，根据个人口味再加盐调味即可。
小窍门
1. 猪排焯水的时候，可以加入一些料酒和姜片，这样可以去腥味。
2. 煸炒猪排的时候，可以加入一些酱油和老抽，这样可以使猪排颜色更好看。
3. 炖煮猪排的时候，火候一定要掌握好，太大火容易糊底，太小火又容易炖不烂。
4. 可以根据个人口味加入一些其他的调料，比如桂皮、八角等。
5. 炖好的猪排可以加入一些青菜或土豆等蔬菜一起炖，这样可以增加口感和营养价值。
6. 炖好的猪排可以放入冰箱冷藏，随时可以取出来加热食用。
7. 炖好的汤可以过滤掉固体食材，留下清汤，可以做成炖鸡汤、炖牛肉汤等其他汤品。