炸糖醋排骨的做法家常做法
炸糖醋排骨是中国传统的美食之一，口感酸甜可口，深受大众喜爱。下面介绍一下老式糖醋排骨的做法。
材料
1. 排骨500克
2. 姜片适量
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 盐适量
6. 白糖适量
7. 醋适量
8. 葱花适量
9. 水淀粉适量
10. 油适量
步骤
1. 排骨洗净，用刀背拍打，切成小段，加入姜片、料酒、生抽、盐搅拌均匀腌制20分钟。
2. 在腌制的过程中，将白糖和醋放入小碗中，加入适量的水搅拌均匀，备用。
3. 取一锅油，烧至七成热，将腌制好的排骨放入炸至金黄色捞出，控干油分备用。
4. 将炒锅烧热，加入适量的油，放入姜片爆香，倒入步骤2中的糖醋汁，煮至浓稠状，放入炸好的排骨，用小火翻炒均匀，让排骨充分裹上糖醋汁。
5. 最后加入葱花翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可。
小贴士
1. 炸排骨时，油温不宜过高，否则容易炸糊。
2. 糖醋汁的浓稠度可以根据自己的喜好调整。
3. 炒制糖醋排骨时，火候一定要掌握好，避免糖醋汁糊锅。
炸糖醋排骨是一道家常菜，制作简单，口感鲜美，适合家庭聚餐和朋友聚会。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出属于自己的独特口味。