炸薯条不用冷冻的做法
炸薯条是很多人喜欢的小吃之一，但是很多人在家里做炸薯条时会遇到一些问题，比如炸出来的薯条不够脆，或者炸出来的薯条不够酥。今天我们来介绍一种不用冷冻的炸薯条做法，让你在家里也能轻松做出美味的薯条。
炸薯条焯水和不焯水的区别
在做炸薯条时，有些人会选择先将薯条焯水，而有些人则不焯水直接炸。那么这两种做法有什么区别呢？
- 焯水能够去除薯条中的淀粉，让炸出来的薯条更加酥脆。
- 不焯水的薯条会更加有口感，但是容易炸出黑色的焦点。
- 不焯水的薯条需要更长的时间来炸熟，容易炸出不均匀的情况。
炸薯条不用冷冻的做法步骤
现在我们来介绍一种不用冷冻的炸薯条做法：
- 将土豆去皮切成条状，放入水中焯水3分钟，捞出沥干水分。
- 将焯水后的薯条放入热油中炸至表面金黄色，捞出沥干油分。
- 将炸好的薯条放入冷水中浸泡5分钟，再次捞出沥干水分。
- 将蛋白打散，将薯条放入蛋白中拌匀。
- 将面粉、盐、黑胡椒粉混合，将拌好蛋白的薯条放入面粉中翻滚均匀。
- 将炸锅加热至七成热，将薯条放入炸锅中炸至表面金黄色，捞出沥干油分。
- 将炸好的薯条放入纸巾上吸去多余的油分，撒上适量盐和黑胡椒粉即可。
总结
通过上面的步骤，我们可以做出口感酥脆、味道美味的炸薯条。不用冷冻的做法虽然需要多个步骤，但是相比于传统的冷冻做法，更加简单易行，而且可以避免冷冻后薯条变软的问题。希望大家在家里也能做出美味的薯条，享受美食带来的快乐。