炸芋头糕的做法大全窍门(油炸芋头糕)
炸芋头糕是一道非常受欢迎的传统美食，它以芋头为主要原料，加入适量的糯米粉和水，制成糕状后油炸而成。炸芋头糕色泽金黄，口感香脆。下面就来介绍一下炸芋头糕的做法大全窍门。
准备材料
1、芋头：500克；
2、糯米粉：200克；
3、水：适量；
4、白糖：适量；
5、食用油：适量。
制作步骤
1、将芋头去皮洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟；
2、将蒸熟的芋头放入大碗中，用勺子将其压成泥状；
3、加入糯米粉，白糖和适量的水，搅拌均匀；
4、将搅拌好的芋头糕糊倒入模具中，用手压实；
5、将模具放入蒸锅中蒸熟，大约需要20分钟左右；
6、取出蒸好的芋头糕，放凉后切成小块；
7、将切好的芋头糕块放入热油中炸至金黄色，捞出沥干即可。
小贴士
1、芋头要选用新鲜的，皮色光滑的芋头；
2、糯米粉的用量要根据芋头的湿度来调整；
3、芋头糕要压实，这样才能保证炸出来的芋头糕口感酥脆；
4、炸芋头糕时要掌握好火候，火太大容易炸糊，火太小则容易炸不熟。