炸芋头糍粑的做法大全
糍粑是一种传统的中国小吃，它有着浓郁的地方特色，口感独特，深受人们的喜爱。炸芋头糍粑是其中的一种，它不仅外酥里嫩，而且味道香甜可口，是很多人喜欢的美食。下面介绍一下炸芋头糍粑的做法。
材料准备
1. 芋头500克
2. 糯米粉适量
3. 白糖适量
4. 食用油适量
制作步骤
1. 将芋头削皮去芯，切成小块，放入锅中蒸熟。
2. 将蒸熟的芋头捣成泥状，加入适量的糯米粉和白糖，搅拌均匀。
3. 将搅拌均匀的芋头糯米粉放入冰箱冷藏30分钟左右，让其变得稍微硬一些。
4. 取出冷藏好的芋头糯米粉，将其揉成小圆球状，压扁成薄饼状。
5. 将平底锅中倒入适量的食用油，烧至七八成热。
6. 将压扁好的芋头糯米粉放入锅中煎炸，煎至两面金黄色即可。
7. 炸好的芋头糯米粉捞出沥干油份，放入盘中即可食用。
小贴士
1. 芋头糯米粉的比例要掌握好，过多的糯米粉会导致口感过于硬，过少的糯米粉则会导致口感过于软。
2. 煎炸芋头糯米粉时，火候要掌握好，过早翻面会导致糍粑破裂，过晚则会导致糍粑过于焦黑。
3. 炸芋头糍粑时，可以根据自己的口味加入一些芝麻、糖浆等调料，增加口感。
以上就是炸芋头糍粑的做法大全及小贴士，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出自己喜欢的芋头糍粑。希望大家都能做出美味可口的炸芋头糍粑。