炸肉片的做法大全
炸肉片是一道非常受欢迎的传统美食，它是由肉类切成薄片，裹上面粉或淀粉后油炸而成。下面就为大家介绍几种不同的炸肉片做法。
炸瘦肉片的做法大全
瘦肉片是炸肉片中最常用的肉类，下面介绍几种炸瘦肉片的做法。
1. 原味炸瘦肉片
材料：瘦肉片500克，盐、胡椒粉、淀粉适量。
步骤：
- 将瘦肉片用刀背敲打，使其变得更加松软。将肉片放入碗中，加入盐和胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
- 将淀粉撒在肉片上，用手按压，使其均匀裹上淀粉。
- 热锅凉油，将肉片放入油中炸至金黄色，捞出沥油即可。
2. 香辣炸瘦肉片
材料：瘦肉片500克，盐、胡椒粉、淀粉适量，辣椒粉、花椒粉、姜蒜末适量。
步骤：
- 将瘦肉片用刀背敲打，使其变得更加松软。将肉片放入碗中，加入盐和胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
- 将淀粉撒在肉片上，用手按压，使其均匀裹上淀粉。
- 热锅凉油，将肉片放入油中炸至金黄色，捞出沥油。
- 另起锅，加入适量油，放入辣椒粉、花椒粉、姜蒜末炒香，倒入炸好的肉片，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 炸肉片前一定要将肉片裹上淀粉，这样可以使肉片更加酥脆。
2. 炸肉片时油温要掌握好，太高会炸焦，太低会不熟。
3. 炸好的肉片可以搭配不同的调料，如盐、胡椒粉、孜然粉、五香粉等。
4. 炸肉片的时间不宜过长，一般2-3分钟即可。
5. 炸肉片后要放在纸巾上沥油，这样可以减少油腻感。
6. 炸肉片的肉类可以选择猪肉、牛肉、鸡肉等。
7. 炸肉片可以作为主食，也可以作为小吃搭配啤酒等饮品食用。