正宗老北京炸酱面做法视频公开
炸酱面是中国北方传统的美食之一，尤其是在北京，炸酱面更是家喻户晓。但是，如何做出正宗的老北京炸酱面呢？最近，一位北京大妈的炸酱面做法视频走红网络，被誉为最正宗的做法。以下是详细的制作步骤：
材料准备
1. 面条：选择宽面条或者细面条都可以，但是要选择质量好的面条，口感才更好。
2. 炸酱：炸酱是炸酱面的灵魂，选择好的炸酱非常重要。最好选择自己喜欢的品牌或者自己制作的炸酱。
3. 肉末：炸酱面中的肉末可以选择猪肉末或者牛肉末，但是要选择肥瘦相间的肉末，口感更好。
4. 青葱、姜、蒜：这些调料可以提升炸酱面的口感，但是要注意使用的比例，不要过多。
制作步骤
1. 先将肉末放入锅中煸炒，直到变色，然后加入姜、蒜、葱末一起炒香。
2. 加入炸酱，炒匀，然后加入适量的水，继续炒煮5-10分钟，直到肉末熟透，汤汁变浓稠。
3. 煮面：将面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
4. 摆盘：将煮好的面条放入碗中，加入炸酱汁，拌匀，然后加上适量的肉末、豆腐干、黄瓜丝等配菜。
小贴士
1. 炸酱面的炸酱可以提前制作好，放在冰箱中保存，方便日常使用。
2. 炸酱面的汤汁可以根据个人口味加入适量的糖、醋、酱油等调味料。
3. 炸酱面的配菜可以根据个人口味自由搭配，但是要注意不要加入过多的配菜，影响口感。
以上就是制作正宗老北京炸酱面的详细步骤，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出属于自己的炸酱面。希望大家都能够享受到美食带来的快乐！