炸酱臊子的做法家常
炸酱臊子是四川传统的美食之一，它以其独特的口感和味道受到了广大食客的喜爱。下面介绍一下炸酱臊子的做法家常。
材料准备
1. 瘦猪肉末250克
2. 豆瓣酱50克
3. 葱姜蒜末适量
4. 面粉200克
5. 油适量
6. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽适量
做法步骤
1. 将瘦猪肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、葱姜蒜末炒香。
2. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味，炒匀后盛出备用。
3. 面粉加入适量的水搅拌成面糊，热锅凉油将面糊倒入锅中煎成饼状，煎至两面金黄即可盛出。
4. 将炒好的瘦肉酱倒入锅中煸炒，加入适量的水烧开后放入煎好的面糊饼，煮至面饼软烂即可。
小贴士
1. 炸酱臊子的口感取决于瘦肉酱的质量，建议选用肉质细嫩、肥瘦相间的猪肉。
2. 煎面糊饼时，面糊不要过稠，否则容易煎糊。
3. 炒瘦肉酱时要翻炒均匀，以免炸酱臊子的味道不均匀。
以上就是炸酱臊子的做法家常，希望大家能够尝试一下，享受美食带来的快乐。