烧桂鱼的做法大全视频
桂鱼是一种非常美味的鱼类，但是由于它的营养价值和生长环境，桂鱼也被称为中国一级致癌鱼。如果不注意烹饪方法，就有可能产生致癌物质。下面介绍几种烧桂鱼的做法，让大家可以轻松享受美食的同时也保证健康。
1. 清蒸桂鱼
清蒸是最健康的烹饪方式之一，可以保留食材的原汁原味。以下是清蒸桂鱼的做法：
- 将桂鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各切上三刀。
- 将姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、生抽、鸡精混合成腌料，涂抹在桂鱼身上。
- 将蒸锅加热，放入蒸网，再将桂鱼放在蒸网上，蒸15分钟即可。
2. 红烧桂鱼
红烧桂鱼是一道色香味俱佳的传统菜肴，但是需要注意火候，否则易产生致癌物质。以下是红烧桂鱼的做法：
- 将桂鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各切上三刀。
- 将油热后，放入桂鱼煎至两面金黄色，取出备用。
- 锅中放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒香。
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量水，烧开后放入桂鱼，小火炖煮30分钟左右即可。
3. 煎炸桂鱼
煎炸桂鱼是一种口感鲜美的烹饪方式，但是需要注意火候和油温，否则易产生致癌物质。以下是煎炸桂鱼的做法：
- 将桂鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各切上三刀。
- 将鱼身均匀地裹上淀粉。
- 将油热后，放入桂鱼煎至两面金黄色，捞出沥干油。
- 将锅中的油再次加热，放入桂鱼炸至表面酥脆即可。
以上是几种常见的烧桂鱼的做法，希望大家可以掌握正确的烹饪方法，享受美食的同时也保证健康。