煎带鱼的做法大全
带鱼是一种营养丰富的海鲜，不仅肉质鲜美，而且富含蛋白质、钙、磷等营养元素。煎带鱼是一道家常菜，下面介绍几种香煎带鱼的做法。
做法一：香煎带鱼
1. 准备材料：带鱼一条，盐、胡椒粉、生姜、葱、料酒、生抽、白糖适量。
2. 带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段，用盐、胡椒粉腌制10分钟。
3. 生姜、葱切成丝，备用。
4. 热锅凉油，下入带鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
5. 留少许底油，下入姜丝、葱丝煸炒出香味，加入适量的料酒、生抽、白糖烧开。
6. 将煎好的带鱼放入锅中，翻煎均匀，加入适量的水，烧开后转小火焖煮5分钟即可。
做法二：香煎脆皮带鱼
1. 准备材料：带鱼一条，盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、面包糠适量。
2. 带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段，用盐、胡椒粉腌制10分钟。
3. 鸡蛋打散，淀粉、面包糠分别放在两个碗中备用。
4. 将腌制好的带鱼裹上淀粉，再裹上鸡蛋液和面包糠。
5. 热锅凉油，下入带鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
6. 将煎好的带鱼放入烤箱中，以200度烤10分钟，至表面呈现金黄色即可。
做法三：香煎孜然带鱼
1. 准备材料：带鱼一条，盐、孜然粉、生姜、葱、料酒、生抽、白糖适量。
2. 带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段，用盐、孜然粉腌制10分钟。
3. 生姜、葱切成丝，备用。
4. 热锅凉油，下入带鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
5. 留少许底油，下入姜丝、葱丝煸炒出香味，加入适量的料酒、生抽、白糖烧开。
6. 将煎好的带鱼放入锅中，翻煎均匀，加入适量的水，烧开后加入孜然粉，继续焖煮5分钟即可。