爆炒猪肝的做法视频
川菜爆炒猪肝是一道非常有特色的菜品，它的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。下面我们就来看一下如何制作川菜爆炒猪肝。
材料准备
1. 猪肝：300克
2. 干辣椒：10个
3. 蒜：适量
4. 姜：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 鸡精：适量
10. 葱花：适量
做法步骤
1. 猪肝切片，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 干辣椒切段，蒜和姜切末备用。
3. 锅中倒入适量油，烧热后放入干辣椒煸炒出香味，再加入蒜和姜末煸炒。
4. 加入猪肝翻炒，加入料酒煮至猪肝变色，再加入生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 翻炒至猪肝熟透，最后撒上葱花即可出锅。
小贴士
1. 猪肝要先用清水浸泡30分钟，去除血水，这样可以去除腥味。
2. 炒猪肝时要用大火，这样可以让猪肝更加入味。
3. 炒猪肝时可以加入适量的水，这样可以让猪肝更加嫩滑。
总结
川菜爆炒猪肝是一道非常有特色的菜品，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。希望大家可以按照上述的做法步骤，制作出一道美味的川菜爆炒猪肝。