爆炒牛蛙的做法家常做法
牛蛙是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养物质。在家里做一道爆炒牛蛙，不仅美味可口，还能增加营养。下面，我们来介绍一下红烧牛蛙最正宗的做法。
材料准备
1. 牛蛙：500克
2. 姜、葱、蒜：适量
3. 干辣椒、花椒：适量
4. 料酒、生抽、老抽、盐、糖：适量
5. 淀粉：适量
6. 油：适量
步骤说明
1. 将牛蛙去皮去骨，切成小块，用水煮熟后沥干备用。
2. 将姜、葱、蒜切成末，干辣椒、花椒剁碎备用。
3. 热锅凉油，放入姜葱蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
4. 放入煮熟的牛蛙块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮开后转小火慢炖20分钟。
6. 水分收干后，加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀。
7. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
小贴士
1. 牛蛙去皮去骨时，可以用刀背敲打，再用手撕去。
2. 在煮牛蛙的时候，可以加入一些姜片、料酒、盐，去腥味。
3. 在翻炒牛蛙时，要注意火候，不要炒糊。
4. 加淀粉勾芡时，要先将淀粉用水调匀，再加入锅中翻炒均匀。
以上就是爆炒牛蛙的做法家常做法，大家可以在家里试着做一下，品尝一下这道美味佳肴。祝大家做菜愉快！