爆炒牛蛙的做法大全
牛蛙是一种营养丰富、肉质鲜美的食材，尤其适合爆炒。下面介绍几种常见的爆炒牛蛙的做法。
香辣牛蛙
香辣牛蛙是一道口感鲜美的川菜。做法如下：
- 将牛蛙剁成块状，洗净备用。
- 将葱姜蒜切末，辣椒切段。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆炒出香味。
- 放入牛蛙块翻炒至变色。
- 加入盐、酱油、料酒、糖、辣椒粉、花椒粉等调味料，翻炒均匀。
- 加入适量清水，煮至汤汁浓稠即可。
- 起锅装盘，撒上葱花即可。
干煸牛蛙
干煸牛蛙是一道麻辣口感的经典川菜。做法如下：
- 将牛蛙剁成块状，洗净备用。
- 将葱姜蒜切末，辣椒切段。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆炒出香味。
- 放入牛蛙块翻炒至变色。
- 加入盐、酱油、料酒、糖、辣椒粉、花椒粉等调味料，翻炒均匀。
- 加入适量清水，煮至汤汁浓稠即可。
- 起锅装盘，撒上葱花即可。
麻辣牛蛙
麻辣牛蛙是一道重口味的川菜，口感麻辣。做法如下：
- 将牛蛙剁成块状，洗净备用。
- 将葱姜蒜切末，辣椒切段。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆炒出香味。
- 放入牛蛙块翻炒至变色。
- 加入盐、酱油、料酒、糖、辣椒粉、花椒粉等调味料，翻炒均匀。
- 加入适量清水，煮至汤汁浓稠即可。
- 起锅装盘，撒上葱花即可。