爆炒牛肉片的做法
爆炒牛肉片是一道家常菜，做法简单，味道美味。下面介绍一下爆炒牛肉片的做法。
材料准备
1. 牛肉片500克
2. 青椒1个
3. 红椒1个
4. 姜蒜适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 玉米淀粉适量
9. 鸡蛋1个
10. 油适量
步骤
1. 将牛肉片放入碗中，加入料酒、生抽、盐、鸡蛋和玉米淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。
2. 将青椒和红椒切成丝，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，放入牛肉片，煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入青椒和红椒翻炒，加入少许盐。
5. 将煸炒好的牛肉片倒入锅中，翻炒均匀，加入适量生抽。
6. 最后加入少许水，翻炒至牛肉片熟透即可。
小贴士
1. 牛肉片腌制时间不要过长，否则口感会变差。
2. 炒青红椒时要快炒，不要炒太久，否则口感会变软。
3. 最后加入少量水可以让牛肉片更加嫩滑。