爆炒牛蛋的做法和功效
牛蛋是一种营养丰富、味道鲜美的食材，可以用来烹制各种美食。其中，爆炒牛蛋是一道简单易做、口感十足的菜品，下面我们来介绍一下它的做法和功效。
做法
1. 准备材料：牛蛋2个、葱姜蒜适量、盐、鸡精、料酒、生抽、油。
2. 将牛蛋打入碗中，加入盐、鸡精、料酒、生抽搅拌均匀。
3. 锅中倒入油，加热至六成热，放入葱姜蒜爆香。
4. 倒入牛蛋液，用铲子不断翻炒，煮至牛蛋熟烂。
5. 调味，关火，装盘即可。
功效
1. 补充蛋白质：牛蛋中富含蛋白质，可以帮助身体修复受损组织，增强免疫力。
2. 促进消化：牛蛋中含有丰富的卵磷脂，可以促进胆汁分泌，帮助消化。
3. 提高营养吸收：牛蛋中含有丰富的维生素和矿物质，可以帮助身体更好地吸收其他食物的营养成分。
牛蛋汤的做法和功效
除了可以爆炒，牛蛋还可以用来煮汤，下面我们来介绍一下牛蛋汤的做法和功效。
做法
1. 准备材料：牛蛋2个、鸡腿肉适量、姜片、盐、料酒、水。
2. 鸡腿肉洗净，切块，放入锅中加水煮开，撇去浮沫。
3. 加入姜片、料酒，煮至鸡肉熟烂。
4. 将牛蛋打入碗中，加入盐、料酒、搅拌均匀。
5. 将牛蛋液慢慢倒入锅中，用勺子轻轻搅拌，煮至牛蛋熟烂。
6. 调味，关火，装盘即可。
功效
1. 补充营养：牛蛋汤中含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，可以帮助身体补充营养，增强免疫力。
2. 保护肝脏：牛蛋汤中的卵磷脂可以帮助肝脏解毒，保护肝脏健康。
3. 缓解疲劳：牛蛋汤中的热量和营养成分可以帮助身体恢复，缓解疲劳。