家常爆炒肉片的做法
爆炒肉片是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单易学，味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的美食。下面就让我们来看看如何制作一道美味的爆炒肉片吧。
准备食材
1. 瘦肉：选择瘦肉，切成薄片，片厚约为2-3毫米，片宽约为1-2厘米；
2. 葱姜蒜：葱切段，姜切片，蒜切末；
3. 辣椒：根据个人口味选择适量的辣椒，切成细末备用；
4. 调料：生抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉、油。
制作步骤
1. 将切好的肉片加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒末煸炒出香味，加入腌制好的肉片翻炒至变色；
3. 加入适量的水，煮开后转小火焖煮5分钟左右，直到肉片变得嫩滑；
4. 最后加入少许鸡精和香油，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1. 肉片切得越薄，口感越好；
2. 腌制肉片时可以加入一些淀粉，可以使肉片更加嫩滑；
3. 煮肉片时火候一定要掌握好，时间过长会导致肉片变老变硬，时间过短则口感不佳；
4. 爆炒肉片的辣味可以根据个人口味来调整，不喜欢辣的可以不加辣椒。
现在，一道美味的家常爆炒肉片就做好了。不仅味道好，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的美食。快来试试吧！