爆炒莲藕的做法大全
莲藕是一种营养丰富的食材，经过爆炒后，不仅口感更佳，而且营养价值更高。下面介绍几种炒藕丝的家常做法。
做法一：莲藕炒肉丝
1.将莲藕去皮切成细丝，用开水焯烫后捞出备用。
2.将瘦肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
3.将葱姜蒜切末，放入热锅中煸炒出香味。
4.加入腌制好的肉丝煸炒至变色，加入莲藕丝翻炒均匀。
5.加入适量的盐、鸡精、生抽、糖调味，炒匀即可。
做法二：莲藕炒虾仁
1.将莲藕去皮切成细丝，用开水焯烫后捞出备用。
2.虾仁去壳去肠泥，洗净备用。
3.将葱姜蒜切末，放入热锅中煸炒出香味。
4.加入虾仁煸炒至变色，加入莲藕丝翻炒均匀。
5.加入适量的盐、鸡精、生抽、糖调味，炒匀即可。
做法三：莲藕炒鸡蛋
1.将莲藕去皮切成细丝，用开水焯烫后捞出备用。
2.鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉调味。
3.将葱姜蒜切末，放入热锅中煸炒出香味。
4.倒入鸡蛋液煸炒至七八成熟，加入莲藕丝翻炒均匀。
5.加入适量的盐、鸡精、生抽、糖调味，炒匀即可。