花甲的做法
花甲是一种非常受欢迎的海鲜美食，尤其是在中国南方地区，花甲是非常受欢迎的一道家常菜。爆炒花甲是一种非常好吃的做法，下面我们来介绍一下最正宗的家常爆炒花甲做法。
材料
1. 花甲：500克
2. 姜：适量
3. 蒜：适量
4. 青葱：适量
5. 红辣椒：适量
6. 料酒：适量
7. 酱油：适量
8. 盐：适量
9. 糖：适量
10. 食用油：适量
步骤
1. 准备工作：将花甲放在清水中浸泡1-2小时，将花甲的内脏清理干净，去除沙子和泥土。
2. 热锅：将锅烧热，加入适量的食用油。
3. 爆炒：加入姜蒜和红辣椒爆炒，然后加入花甲，翻炒均匀。
4. 调味：加入适量的盐、糖、料酒和酱油，然后翻炒均匀。
5. 出锅：加入青葱翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
1. 花甲一定要清理干净，否则会影响口感。
2. 爆炒时火候一定要掌握好，不要炒过头。
3. 调味时可以根据个人口味适量调整。
以上就是最正宗的家常爆炒花甲做法，大家可以试试看，相信一定能做出美味的花甲。