家常爆炒猪肝的做法
猪肝是很多人喜欢的食材之一，不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。今天我们来介绍一下家常爆炒猪肝的做法。
材料准备
1. 猪肝：300克
2. 青椒：1个
3. 姜蒜末：适量
4. 料酒：适量
5. 盐、胡椒粉：适量
6. 生抽、老抽：适量
7. 糖：适量
烹饪步骤
1. 猪肝洗净，切成薄片，加入适量料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 青椒洗净，切成小块备用。
3. 热锅凉油，将猪肝倒入锅中爆炒至变色，盛出备用。
4. 留少许底油，加入姜蒜末炒香，加入青椒翻炒至变软。
5. 加入炒好的猪肝，加入适量生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 猪肝切片要薄，这样更容易入味。
2. 爆炒猪肝不需要加水，否则会影响口感。
3. 调味时要根据个人口味适量添加，不要过咸或过甜。
4. 青椒可以换成其他蔬菜，如洋葱、胡萝卜等。
5. 爆炒猪肝的做法和炒肝的做法不同，炒肝是先煮熟再炒，而爆炒猪肝是直接爆炒。
6. 爆炒猪肝可以搭配米饭或面条食用，口感更佳。
7. 爆炒猪肝不宜过火，否则会导致猪肝变老。