爆炒狗肉丝的做法
狗肉是一种在中国南方和东南亚地区非常受欢迎的肉类，有很多种不同的烹饪方法。其中，爆炒狗肉丝是一道美味的家常菜肴，下面介绍一下具体的做法。
材料准备
1. 狗肉丝：约500克 2. 青椒、红椒、洋葱：各适量 3. 姜、蒜、辣椒：适量 4. 料酒、酱油、盐、糖、鸡精、生粉：适量 5. 葱、香菜：适量 6. 食用油：适量
制作步骤
1. 狗肉丝处理：将狗肉切成丝，加入适量的料酒、酱油、盐、糖、鸡精、生粉拌匀腌制。 2. 青椒、红椒、洋葱处理：将青椒、红椒、洋葱切成丝备用。 3. 辅料处理：将姜、蒜、辣椒切成末备用。 4. 炒制：锅热油，放入腌制好的狗肉丝煸炒至变色，盛出备用。锅中再加油，放入辅料煸炒出香味，加入青椒、红椒、洋葱丝翻炒均匀。 5. 调味：将煸炒好的狗肉丝放入锅中，加入适量的盐、鸡精、糖、料酒炒匀。 6. 出锅：加入适量的生粉水勾芡，炒匀后撒上葱花、香菜即可出锅。 7. 上桌：将炒好的狗肉丝盛出，摆盘装饰，即可上桌享用。
注意事项
1. 狗肉腌制时间不要太长，以免影响口感。 2. 炒制时火候要掌握好，以免狗肉丝过熟变硬。 3. 调味时要根据个人口味适量添加调料。 4. 狗肉虽然有营养价值，但也要注意卫生，选用新鲜的肉类并彻底煮熟。