家常爆炒虾头的做法大全
虾头是虾类中最为营养丰富的部位，其肉质鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。而爆炒虾头则是一道口感鲜美、做法简单的家常菜肴，下面就为大家介绍一下爆炒虾头的做法。
材料准备
1.虾头、虾身适量；
2.葱、姜、蒜适量；
3.辣椒、花椒、八角适量；
4.生抽、老抽、料酒、盐、糖适量；
5.油适量。
步骤
1.虾头去掉虾须和虾壳，留下虾头部分；
2.葱、姜、蒜切末，辣椒切段；
3.热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入辣椒、花椒、八角继续煸炒；
4.放入虾头煸炒至变色，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味；
5.加入少量清水，煮至汤汁浓稠；
6.放入虾身，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
小贴士
1.爆炒虾头的关键在于火候，火要大而快，虾头要煸炒至变色而不要过度煮熟；
2.加入清水时要少量，以免汤汁过多影响口感；
3.调味时要适量，以免盐分过多影响健康。
以上就是家常爆炒虾头的做法大全，希望大家可以在家中尝试制作，享受美味佳肴的同时也为身体健康加分。