牛扎糖的做法
牛扎糖，也叫牛轧糖，是一种特别受欢迎的中国传统糖果。它的口感柔软，甜度适中，非常适合当做小零食。今天我们就来分享一下牛扎糖的做法，让大家可以在家制作出美味的牛扎糖。
材料准备
在制作牛扎糖之前，我们需要准备以下材料：
- 白砂糖 200 克
- 花生 100 克
- 糯米粉 50 克
- 麦芽糖 30 克
- 水 50 毫升
- 食用油 适量
- 熟糯米粉 适量
制作步骤
接下来，让我们来看看如何制作牛扎糖：
- 将花生烤熟后去皮，切成小块备用。
- 将白砂糖和麦芽糖放入锅中，加入 50 毫升水，用中小火加热搅拌至糖溶化。
- 加入糯米粉，继续搅拌至无颗粒状，糖浆变得透明。
- 倒入花生块，继续翻炒均匀。
- 将熟糯米粉撒在案板上，倒入炒好的牛扎糖糊，用擀面杖压成厚度约为 1 厘米的薄片。
- 用刀将薄片切成小块，再用食用油涂抹表面，放入冰箱冷藏 30 分钟即可食用。
制作好的牛扎糖口感柔软，甜度适中，非常适合当做小零食。大家可以尝试在家里制作，享受自制美味的快乐。