最正宗的牛肉炖土豆做法
牛肉炖土豆是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富。下面介绍最正宗的做法。
材料准备
1. 牛肉：500克
2. 土豆：500克
3. 姜、蒜、葱：适量
4. 料酒：适量
5. 盐、糖、生抽、老抽：适量
6. 水：适量
步骤说明
1. 牛肉切块，用开水焯水去除血水，捞出备用。
2. 土豆去皮切块，姜、蒜、葱切末备用。
3. 热锅凉油，加入姜、蒜、葱煸炒出香味，放入牛肉块，翻炒至变色。
4. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，没过牛肉，放入土豆块，煮沸后转小火炖煮1-1.5小时。
7. 炖至土豆酥烂，汤汁浓稠即可出锅。
炖牛肉三放三不放
炖牛肉有三放三不放的技巧，下面介绍：
三放：放料酒、放盐、放酱油。料酒能去腥增香，盐能提味，酱油能调色。
三不放：不放醋、不放生姜、不放花椒。醋会破坏牛肉的蛋白质，生姜和花椒会影响口感。
以上就是最正宗的牛肉炖土豆做法和炖牛肉的技巧，大家可以根据自己的口味进行调整，享受美食的同时也要注重营养搭配哦！