牛轧糖的做法和配方
牛轧糖是一种非常受欢迎的小吃，甜蜜可口，口感绵软，受到了广大消费者的追捧。那么，牛轧糖的制作方法和配料是什么呢？下面就来详细介绍一下。
配料
制作牛轧糖的材料相对简单，只需要准备以下几种食材即可：
- 糖粉
- 糯米粉
- 芝麻
- 炼乳
- 牛奶
- 黄油
- 香草精
以上食材都可以在超市或者食品店购买到，制作牛轧糖的时候需要按照一定的比例进行配料。
制作方法
接下来，就来介绍一下牛轧糖的制作方法：
- 将糯米粉和糖粉混合在一起，加入适量的水，搅拌成糯米糊。
- 将芝麻炒香，放入糯米糊中，搅拌均匀。
- 将糯米糊倒入锅中，加入牛奶、炼乳、黄油和香草精，慢火煮至糯米糊变得有弹性。
- 将煮好的糯米糊倒在铺有糖粉的案板上，用手揉成长条状。
- 将长条状的糯米糊切成小块，用糖粉包裹。
- 牛轧糖制作完成，可以享用了。
以上就是牛轧糖的制作方法和配方，大家可以根据自己的口味和喜好，适当调整食材的比例。制作牛轧糖虽然比较简单，但是需要一定的技巧和耐心，希望大家都能成功制作出美味的牛轧糖。