狼牙土豆的做法
狼牙土豆是一道非常受欢迎的川菜，它的口感鲜美，香辣可口，是一道非常适合与米饭搭配的菜品。那么，如何制作一道美味的狼牙土豆呢？下面我们来介绍一下它的做法。
调料准备
在制作狼牙土豆之前，我们需要准备一些调料。具体的材料包括：土豆、花椒、干辣椒、姜、蒜、鸡精、盐、酱油、白糖、料酒、香菜等。其中，花椒和干辣椒是狼牙土豆的关键调料，可以让菜品更加香辣可口。
狼牙土豆的制作步骤
1. 土豆去皮，切成长约3厘米、宽约1.5厘米的条状，用清水洗净备用。
2. 将花椒、干辣椒、姜、蒜切成末备用。
3. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入姜末和蒜末煸炒至金黄色。
5. 倒入适量的酱油、白糖、料酒和盐，煮沸后加入土豆条，翻炒均匀。
6. 倒入适量的清水，煮沸后转小火煮20分钟左右，直到土豆煮熟。
7. 加入适量的鸡精和香菜末，翻炒均匀即可。
狼牙土豆卤油怎样炼制
狼牙土豆卤油是狼牙土豆的另一种做法，它的特点是口感更加鲜美，香气更加浓郁。那么，如何炼制狼牙土豆卤油呢？下面我们来介绍一下它的制作方法。
1. 准备好土豆、花椒、干辣椒、姜、蒜、鸡精、盐、酱油、白糖、料酒、香菜等材料。
2. 将土豆切成长约3厘米、宽约1.5厘米的条状，用清水洗净备用。
3. 将花椒、干辣椒、姜、蒜切成末备用。
4. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味。
5. 加入姜末和蒜末煸炒至金黄色。
6. 倒入适量的酱油、白糖、料酒和盐，煮沸后加入土豆条，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，煮沸后转小火煮20分钟左右，直到土豆煮熟。
8. 将煮好的狼牙土豆捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使其更加爽脆。
9. 将煮好的狼牙土豆放入干净的玻璃瓶中，倒入适量的食用油，再加入适量的鸡精和香菜末，摇晃均匀即可。