猪小肚蒸糯米的做法
猪小肚蒸糯米是一道传统的粤菜，以猪小肚和糯米为主要材料，口感软糯，香气四溢。下面介绍一下最简单的做法。
材料准备
1. 猪小肚一只，约500克
2. 糯米适量，约300克
3. 香菇适量，约50克
4. 葱姜适量
5. 盐适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
步骤
1. 猪小肚洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 糯米洗净，浸泡30分钟，捞出沥干水分。
3. 香菇泡软，切成丝。
4. 葱姜切成末。
5. 将焯水后的猪小肚放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽和葱姜末，拌匀腌制10分钟。
6. 取一个碗或盘子，将腌制好的猪小肚放入碗底，再加入糯米和香菇丝，拌匀。
7. 在蒸锅中加水烧开，放入装有猪小肚和糯米的碗，盖上盖子，大火蒸30分钟。
注意事项
1. 糯米要提前浸泡，否则蒸出来的口感会比较硬。
2. 猪小肚要用开水焯水，去除异味。
3. 腌制猪小肚时要加入适量的盐、料酒、生抽和葱姜末，以增加口感。
4. 蒸锅中的水要足够，以免烧干。
5. 烹饪时间要根据具体情况调整，以确保糯米和猪小肚都能熟透。
6. 可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和香油。