狮子头做法最正宗的做法
狮子头是江苏传统名菜，以肉质鲜嫩、口感香醇而闻名。下面介绍一下最正宗的狮子头做法，让你轻松做出松软可口的狮子头。
材料准备
1. 猪肉：选用五花肉，肥瘦相间，口感更好。
2. 鸡蛋：用来做狮子头的蛋液，起到粘合的作用。
3. 面包屑：可以用普通的面包屑，也可以用炸出来的面包屑。
4. 姜蒜末：调味用。
5. 盐：调味用。
6. 鸡精：调味用。
7. 料酒：去腥味。
8. 生抽：调味用。
9. 葱花：装饰用。
做法步骤
1. 将五花肉切成小块，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽，搅拌均匀腌制20分钟。
2. 将腌制好的肉末加入鸡蛋液和面包屑，搅拌均匀，揉成球状。
3. 热锅凉油，将狮子头放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄色，表面酥脆。
4. 将煎好的狮子头放入汤锅中，加入清水，大火烧开后转小火，煮20分钟。
5. 加入葱花和盐调味，煮5分钟即可。
小贴士
1. 肉末要搅拌均匀，否则狮子头口感不好。
2. 煎狮子头时要小火慢煎，否则狮子头外焦里生。
3. 煮狮子头时要大火烧开后转小火，煮的时间也要掌握好，否则狮子头会过熟。
4. 加入葱花和盐调味时，要根据个人口味适量加入。
5. 狮子头最好搭配白米饭食用，口感更佳。