猪肉虾仁馄饨馅的做法(不放肉的虾仁馄饨)
馄饨是中国传统的小吃之一，以其口感鲜美、营养丰富而备受喜爱。今天我们将为大家介绍一种不放肉的虾仁馄饨的做法，让大家在品尝美食的同时更健康。
材料：
1. 馄饨皮：面粉、水；
2. 馅料：虾仁、韭菜、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、葱花、香油。
步骤：
1. 准备馅料
1）将虾仁去壳，洗净后切成小粒；
2）将韭菜洗净后切成小段；
3）将姜切末备用。
2. 调制馅料
1）将切好的虾仁放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、姜末、葱花、香油拌匀，腌制15分钟；
2）将腌制好的虾仁和韭菜混合在一起，拌匀即可。
3. 包馄饨
1）将面粉和水按1:0.4的比例混合，揉成面团，饧面20分钟；
2）将饧好的面团擀成薄皮，切成小块；
3）将馅料放入馄饨皮中央，用手指沾水润湿馄饨皮边缘，将皮对折，捏紧封口。
烹饪：
1）将水烧开，放入馄饨，煮至浮起即可；
2）将煮好的馄饨捞出，沥干水分，放入碗中，加入适量的醋、酱油、蒜末、花椒油、香菜、葱花即可。
小贴士：
1）馄饨皮要擀得薄一些，这样口感更好；
2）馅料腌制时间不要过长，否则会影响口感；
3）馄饨煮熟后要及时捞出，否则会影响口感。
以上就是不放肉的虾仁馄饨的做法，大家可以尝试一下，享受美食的同时也更健康。