猪肝的做法大全家常做法窍门
猪肝是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、铁、锌、维生素A等营养成分，常食用对身体有益。下面介绍几种家常做法，让你轻松做出美味的猪肝菜肴。
熘肝尖的做法
熘肝尖是一道广东地区的传统名菜，口感鲜美，做法简单。以下是具体步骤：
- 准备食材：猪肝尖、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、白胡椒粉、清水。
- 将猪肝尖切成薄片，加入少量盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌匀腌制10分钟。
- 将青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将肝尖下锅煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，将葱姜蒜煸炒出香味，加入青红椒翻炒均匀。
- 加入肝尖翻炒均匀，调入少量盐、生抽、料酒、清水，烧开后勾芡即可。
- 上桌前撒上少许葱花即可。
其他做法
除了熘肝尖，猪肝还可以做成炒肝片、红烧肝尖、清炖猪肝等多种菜肴。以下是其他做法的简要介绍：
- 炒肝片：将猪肝切成片，加入葱姜蒜、盐、料酒、淀粉腌制10分钟，热锅凉油，将肝片下锅煎至两面金黄，加入青红椒、胡萝卜等蔬菜翻炒均匀即可。
- 红烧肝尖：将猪肝尖切成小块，加入葱姜蒜、盐、料酒、生抽腌制10分钟，热锅凉油，将肝尖下锅煎至两面金黄，加入料酒、生抽、老抽、糖、清水烧开后转小火炖30分钟即可。
- 清炖猪肝：将猪肝切成小块，加入清水、姜片、料酒、盐，大火烧开后转小火炖30分钟即可。