家常猪肝的做法
猪肝是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、铁、维生素A和B族维生素等。猪肝的做法有很多种，今天我们来介绍一下家常炒猪肝的做法，让你尝到嫩滑可口的猪肝。
材料准备
1. 猪肝一块，约500克
2. 姜、蒜各适量
3. 料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉适量
4. 淀粉适量
5. 葱花适量
步骤介绍
步骤1：猪肝的处理
1. 猪肝先用水泡一下，去掉血水，然后切成薄片，用盐和淀粉腌制十分钟。
2. 姜和蒜切末备用。
步骤2：炒猪肝
1. 锅中倒入适量油，烧热后放入姜蒜末爆香。
2. 放入腌制好的猪肝片，煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉炒匀，再加入适量的水，炒至猪肝熟透。
4. 最后撒上葱花即可。
步骤3：猪肝的小贴士
1. 猪肝腌制时，可以加入一些料酒和淀粉，可以去腥味，使猪肝更加嫩滑。
2. 炒猪肝时，翻炒要快，不要长时间翻炒，否则会导致猪肝过于干燥。
3. 炒猪肝时，可以加入一些青椒、红椒等蔬菜，增加口感和营养。
以上就是家常炒猪肝的做法了，大家可以根据自己的口味适量调整调料，尝试一下吧。