猪肝菠菜的做法大全窍门
猪肝和菠菜都是非常营养的食材，它们的搭配不仅味道好，而且还具有很多的营养价值。下面就为大家介绍一些猪肝菠菜的做法和窍门。
猪肝菠菜的做法
1. 菠菜炒猪肝
材料：菠菜适量、猪肝适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量。
做法：
（1）将猪肝切成薄片，用盐、生抽、料酒和胡椒粉腌制10分钟左右。
（2）将菠菜洗净，焯水备用。
（3）锅中放油，油热后加入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的猪肝煸炒至变色。
（4）加入焯水后的菠菜，翻炒均匀，加盐调味即可。
2. 猪肝菠菜汤
材料：菠菜适量、猪肝适量、姜适量、盐适量、清水适量。
做法：
（1）将猪肝切成薄片，用清水浸泡30分钟左右。
（2）将菠菜洗净，切段备用。
（3）锅中放清水，加入姜片，放入猪肝煮至断生，捞出备用。
（4）将菠菜放入锅中，煮至变软，加入煮好的猪肝，加盐调味即可。
猪肝菠菜的窍门
1. 猪肝选购
猪肝要选购新鲜的，颜色鲜艳，表面没有斑点或者发黑的。
2. 猪肝腌制
猪肝腌制时加入一些料酒可以去腥味，加入胡椒粉可以去膻味。
3. 菠菜的处理
菠菜要先洗净，焯水时加入一些盐可以保持菠菜的翠绿色。
4. 猪肝的煮法
猪肝要先用清水浸泡一段时间，再加入姜片煮熟，这样可以去除猪肝的腥味和膻味。
5. 猪肝和菠菜的搭配
猪肝和菠菜的搭配可以去除猪肝的膻味，同时还可以提高菠菜的营养价值。
总结
猪肝菠菜是一道非常营养的家常菜，它不仅味道好，而且还具有很多的营养价值。在制作猪肝菠菜时，要注意选购新鲜的猪肝，腌制时加入料酒和胡椒粉去腥味和膻味，菠菜焯水时加入盐保持翠绿色，煮猪肝时加入姜片去腥味和膻味。猪肝和菠菜的搭配可以提高菠菜的营养价值，同时还可以去除猪肝的膻味。