家常猪蹄炖青豆
猪蹄炖青豆是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富。下面介绍一下猪蹄炖青豆的做法。
材料准备
1. 猪蹄一只，切块；
2. 青豆适量，洗净；
3. 姜片适量；
4. 料酒、酱油、盐适量；
5. 八角、桂皮、香叶适量；
6. 红枣、枸杞适量。
做法步骤
1. 猪蹄块放入开水中焯水，去除血水和杂质；
2. 炒锅放油，加入姜片、八角、桂皮、香叶，炒香；
3. 加入猪蹄块煸炒，加入料酒、酱油，继续煸炒；
4. 加入适量的清水，放入红枣、枸杞，炖煮1个小时；
5. 加入青豆，炖煮30分钟左右；
6. 加入盐调味，煮至青豆变软，猪蹄肉烂即可。
腌青豆的做法
如果想让青豆更加入味，可以先腌制一下。
1. 将青豆洗净，沥干水分；
2. 加入盐、白糖、鸡精、料酒、生抽、蒜末、姜末、红椒粉，搅拌均匀；
3. 腌制30分钟左右，青豆就可以更加入味了。