猪蹄的做法 最正宗的做法(猪蹄子的清炖方法)
猪蹄是一道非常受欢迎的美食，其肉质鲜嫩，口感极佳。猪蹄的做法也有很多种，但是最正宗的做法还是猪蹄子的清炖方法。下面我们来介绍一下这种做法。
材料准备
1. 猪蹄子：2只
2. 姜片：适量
3. 料酒：适量
4. 盐：适量
5. 鸡精：适量
6. 葱花：适量
做法步骤
1. 猪蹄子清洗干净，用刀将猪蹄子的表皮刮去，然后切成小块。
2. 将猪蹄子放入锅中，加入适量的水，加入姜片和料酒，用大火烧开后转小火煮1个小时。
3. 煮熟后，将猪蹄子捞出，放入清水中冲洗干净。
4. 将炖猪蹄的汤倒入锅中，加入适量的盐和鸡精，烧开后将猪蹄子放入锅中，用小火炖煮30分钟。
5. 炖煮30分钟后，将锅中的汤汁收干，撒上葱花即可。
小贴士
1. 猪蹄子要先用刀将表皮刮去，这样可以更好地炖煮，口感更好。
2. 煮猪蹄子的时候，要加入姜片和料酒，这样可以去腥味，使猪蹄子更加鲜美。
3. 炖煮猪蹄子的时候，要用小火炖煮，这样可以保证猪蹄子的鲜嫩口感。
4. 炖煮30分钟后，要将汤汁收干，这样可以让猪蹄子更加入味，口感更好。
5. 在撒上葱花之前，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者花椒粉，增加口感。