猪软排骨的做法大全 广式豆豉蒸排骨的做法

猪软排骨的做法大全

猪软排骨是广东人喜欢的一道菜品，色香味俱佳，营养丰富。下面介绍一种广式豆豉蒸排骨的做法。

材料

1. 猪软排骨500克
2. 豆豉30克
3. 蒜末适量
4. 姜末适量
5. 生抽适量
6. 料酒适量
7. 白胡椒粉适量

步骤

1. 将排骨洗净后切成小段，用开水焯一下，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 豆豉用清水洗净，切碎备用。
3. 将蒜末、姜末、生抽、料酒、白胡椒粉和豆豉混合均匀，涂抹在排骨上。
4. 将腌好的排骨放入蒸锅中，用中火蒸30分钟。
5. 取出排骨，将蒸锅中的汤汁倒入锅中，加入适量的水，烧开后加入适量的淀粉水勾芡，将汤汁浇在排骨上即可。
6. 最后可以根据个人口味加入适量的辣椒油或葱花。

小贴士

1.焯水时可以加入一些生姜片和料酒，去除腥味。

2.腌制时间越长，味道越浓郁。

3.蒸排骨时可以在锅底放一些蒸鱼豉油，增加香味。

4.勾芡时可以加入一些鸡精和盐，提升口感。