用泡椒怎么泡菜 家庭自制泡菜的做法
泡菜是韩国传统的美食，现在也在中国越来越受欢迎。泡菜的制作方法有很多种，其中一种就是使用泡椒来腌制。下面介绍一下家庭自制泡菜的做法。
材料准备
1. 白菜：1个（约1.5公斤）
2. 葱：适量
3. 姜：适量
4. 大蒜：适量
5. 盐：适量
6. 糖：适量
7. 泡椒：适量
制作步骤
1. 将白菜切成6-8个块，洗净后沥干水分。
2. 在每个白菜块中间涂抹适量盐和糖，然后将白菜放入大碗中腌制2-3小时。
3. 将葱、姜、大蒜切成末，与泡椒混合在一起。
4. 将腌好的白菜块沥干水分，然后将泡椒混合物均匀地涂抹在每个白菜块上。
5. 将涂好泡椒的白菜块放入一个干净的玻璃罐中，并用保鲜膜覆盖住口部。
6. 将玻璃罐放在室温下静置2-3天，待泡菜发酵后，就可以放入冰箱保存了。
注意事项
1. 制作泡菜的过程中，需要注意卫生问题，尤其是在切菜和装泡菜的过程中。
2. 泡菜的保存时间不宜过长，最好在3个月内食用完。
3. 制作泡菜的时间和温度会影响泡菜的口感和质量，需要根据自己的口味和经验进行调整。