甲鱼炖羊肉的做法大全家常
甲鱼炖羊肉是一道口感鲜美、营养丰富的汤菜，尤其适合秋冬季节食用。下面介绍几种家常的甲鱼炖羊肉的做法。
1. 原汁原味的甲鱼炖羊肉
材料：
羊肉500克，甲鱼1只，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，清水适量。
做法：
1. 羊肉切块，用开水焯水去腥，捞出备用。
2. 甲鱼去壳去腮，洗净备用。
3. 生姜切片，葱切段。
4. 锅中加入清水，放入羊肉、生姜片和葱段，烧开后撇去浮沫。
5. 加入料酒，转小火炖煮1小时。
6. 加入甲鱼，炖煮30分钟。
7. 加盐和胡椒粉调味即可。
2. 香辣口味的甲鱼炖羊肉
材料：
羊肉500克，甲鱼1只，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，辣椒适量，清水适量。
做法：
1. 羊肉切块，用开水焯水去腥，捞出备用。
2. 甲鱼去壳去腮，洗净备用。
3. 生姜切片，葱切段，辣椒切段备用。
4. 锅中加入清水，放入羊肉、生姜片和葱段，烧开后撇去浮沫。
5. 加入料酒和辣椒，转小火炖煮1小时。
6. 加入甲鱼，炖煮30分钟。
7. 加盐和胡椒粉调味即可。
3. 新鲜蔬菜的甲鱼炖羊肉
材料：
羊肉500克，甲鱼1只，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，洋葱适量，胡萝卜适量，土豆适量，清水适量。
做法：
1. 羊肉切块，用开水焯水去腥，捞出备用。
2. 甲鱼去壳去腮，洗净备用。
3. 生姜切片，葱切段，洋葱、胡萝卜、土豆切块备用。
4. 锅中加入清水，放入羊肉、生姜片和葱段，烧开后撇去浮沫。
5. 加入料酒，转小火炖煮1小时。
6. 加入甲鱼和蔬菜，炖煮30分钟。
7. 加盐和胡椒粉调味即可。
以上三种甲鱼炖羊肉的做法，可以根据个人口味适当调整调料的用量。建议在炖煮过程中注意火候，以免食材过熟或过生。