甲鱼炖羊肉的做法大全
甲鱼炖羊肉是一道营养丰富的菜肴，不仅可以增强身体免疫力，还能滋补身体。下面介绍几种甲鱼炖羊肉的做法。
做法一：清炖甲鱼羊肉
1.准备好甲鱼、羊肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水。
2.将甲鱼去壳、去鳞、去肠、去头、去尾，切成块，放入清水中浸泡20分钟，洗净后备用。
3.羊肉切块，焯水去血水，用清水冲洗干净。
4.将甲鱼块、羊肉块、姜片、葱段、料酒、清水放入炖盅中，加盖，放入蒸锅中蒸2小时。
5.取出炖盅，加盐调味即可。
做法二：红烧甲鱼羊肉
1.准备好甲鱼、羊肉、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、冰糖、清水。
2.将甲鱼去壳、去鳞、去肠、去头、去尾，切成块，放入清水中浸泡20分钟，洗净后备用。
3.羊肉切块，焯水去血水，用清水冲洗干净。
4.热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，加入羊肉煸炒至变色。
5.加入料酒、盐、酱油、冰糖、清水，烧开后放入甲鱼块，小火炖煮1小时。
6.取出甲鱼块，汤汁收浓至喜欢的程度，加盐调味即可。
做法三：鲜汤甲鱼羊肉
1.准备好甲鱼、羊肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水、木耳、香菜。
2.将甲鱼去壳、去鳞、去肠、去头、去尾，切成块，放入清水中浸泡20分钟，洗净后备用。
3.羊肉切块，焯水去血水，用清水冲洗干净。
4.热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，加入羊肉煸炒至变色。
5.加入料酒、盐、清水，烧开后放入甲鱼块，小火炖煮30分钟。
6.加入木耳，继续炖煮10分钟。
7.取出甲鱼块，汤汁过滤掉杂质，放入香菜即可。
羊肉炖甲鱼可以吃吗
羊肉炖甲鱼是可以吃的，但需要注意以下几点：
1.甲鱼和羊肉都属于温热性食物，容易上火，不宜多吃。
2.甲鱼含有一定的毒性，炖制时要煮烂，确保食用安全。
3.羊肉和甲鱼都是高蛋白食物，不宜过量食用。
4.羊肉和甲鱼都有滋补作用，适合体虚、气血不足的人食用。
5.不宜在同一餐中食用过多的羊肉和甲鱼，以免造成身体负担。