番茄炒鸡蛋的做法
番茄炒鸡蛋是一道家常菜，味道鲜美，做法简单。下面我们来介绍一下具体的做法。
准备食材
1. 鸡蛋2个，番茄1个，葱姜适量。
2. 将番茄洗净切成小块，葱姜切末备用。
炒制过程
1. 先将鸡蛋打散，加入少量盐和胡椒粉搅拌均匀。
2. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，小火慢慢炒熟，盛出备用。
3. 热锅凉油，葱姜末爆香，加入番茄块翻炒。
4. 番茄炒软后，加入少量盐和糖调味，翻炒均匀。
5. 将炒好的鸡蛋倒入锅中，和番茄一起翻炒均匀。
6. 出锅前撒上少许葱花即可。
小贴士
1. 番茄不要切得太小，否则容易炒烂。
2. 炒鸡蛋时可以加入少许水，炒出来的鸡蛋口感更加嫩滑。
3. 加入少量糖可以中和番茄的酸味，更加美味。