番茄炒鸡蛋的做法步骤
番茄炒鸡蛋是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，色香味俱佳。下面，我们来介绍一下番茄炒鸡蛋的做法步骤。
材料准备
1. 鸡蛋2个。
2. 番茄1个。
3. 大葱适量。
4. 盐、鸡精、生抽、料酒、糖、油适量。
步骤介绍
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、鸡精、料酒，搅拌均匀。
2. 将番茄洗净，切成小块。
3. 大葱切成葱花备用。
4. 热锅凉油，放入鸡蛋液，煎至两面金黄，盛出备用。
5. 留少量油在锅中，放入葱花煸炒出香味，加入番茄块煸炒至软烂。
6. 加入适量盐、糖、生抽、鸡精，搅拌均匀。
7. 将煎好的鸡蛋切成小块，放入锅中，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 番茄炒鸡蛋的关键在于掌握好火候，不要炒过头，否则口感会变差。
2. 煎鸡蛋时可以加入少量水，这样鸡蛋会更加松软。
3. 番茄炒鸡蛋可以根据个人口味加入适量的辣椒或者蒜末。