白莲蓉蛋黄月饼的做法
中秋佳节即将到来，各家各户都在忙着制作月饼。白莲蓉蛋黄月饼是一种非常受欢迎的口味，下面我们来介绍一下它的做法。
材料
1. 月饼皮：低筋面粉 250g、植物油 100g、水 125g、糖粉 50g。
2. 馅料：白莲蓉 500g、咸蛋黄 10个。
3. 月饼模具。
步骤
1. 馅料制作：将咸蛋黄蒸熟，去壳后切成小块备用。将白莲蓉放入碗中，用手捏成小球状，每个约15g。
2. 月饼皮制作：将低筋面粉、植物油和糖粉混合，加入适量的水，揉成面团。将面团搓成长条，分成20g一个的小面团，搓成圆球状。
3. 包馅：将一个面团搓成薄片，将一个白莲蓉球放在中央，包裹成球状。将球压扁，放入一个咸蛋黄块，将馅料包裹好。将包好馅的面团搓成圆球状，放入月饼模具中压出花纹。
4. 烘烤：将做好的月饼放入烤箱中，以180度的温度烤15分钟。取出后，刷上蛋液，再次烤10分钟即可。
小贴士
1. 月饼皮的面粉和油的比例要适当，不然会影响月饼的口感。
2. 包馅时，要注意将馅料包裹好，否则烤的时候容易炸裂。
3. 烤月饼时，温度和时间要掌握好，否则月饼会过干或者不熟。
结语
白莲蓉蛋黄月饼是一款传统的中秋节食品，制作起来并不难。大家可以按照上述步骤尝试一下，制作出美味的月饼，与家人朋友一起共度中秋佳节。
