百香果慕斯蛋糕的做法
百香果慕斯蛋糕是一道口感清爽、色彩艳丽的甜点，下面我们来介绍一下它的制作方法：
材料准备
1. 蛋糕体：低筋面粉50克、糖粉50克、鸡蛋2个
2. 慕斯层：百香果汁150ml、吉利丁片10g、淡奶油200ml、糖粉50克
3. 装饰：百香果果肉、椰丝、薄荷叶等
制作步骤
1. 蛋糕体制作：将鸡蛋分离，蛋黄加入糖粉搅拌均匀，加入低筋面粉搅拌成糊状；蛋白打发至硬性发泡，分次加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
2. 将蛋糕糊倒入铺有烤纸的烤盘中，放入预热至180℃的烤箱中烤15分钟左右，取出晾凉备用。
3. 慕斯层制作：将吉利丁片浸泡在冷水中，备用。将百香果汁加入糖粉中煮沸，加入吉利丁片搅拌至融化，晾凉至室温。将淡奶油打至7成发，分次加入百香果汁中，搅拌均匀。
4. 将蛋糕体放入圆形蛋糕模中，倒入慕斯层，放入冰箱冷藏3小时以上。
5. 装饰：将百香果果肉铺在慕斯蛋糕表面，撒上椰丝，点缀薄荷叶即可。
小贴士
1. 制作蛋糕体时，蛋白必须打发至硬性发泡，这样蛋糕体才会松软蓬松。
2. 制作慕斯层时，百香果汁必须晾凉至室温，否则会使淡奶油发生变质。
3. 冷藏时间至少为3小时，这样慕斯层才能凝固，口感才会更好。
芒果慕斯蛋糕的做法
如果你不喜欢百香果，也可以用芒果来制作慕斯蛋糕，制作方法如下：
材料准备
1. 蛋糕体：低筋面粉50克、糖粉50克、鸡蛋2个
2. 慕斯层：芒果泥200g、吉利丁片10g、淡奶油200ml、糖粉50克
3. 装饰：芒果果肉、椰丝、薄荷叶等
制作步骤
1. 蛋糕体制作同上。
2. 慕斯层制作：将吉利丁片浸泡在冷水中，备用。将芒果切成小块，放入搅拌机中搅成泥状。将芒果泥加入糖粉中煮沸，加入吉利丁片搅拌至融化，晾凉至室温。将淡奶油打至7成发，分次加入芒果泥中，搅拌均匀。
3. 制作同百香果慕斯蛋糕。
小贴士
1. 制作芒果泥时，芒果必须熟透，否则会影响口感。
2. 制作慕斯层时，芒果泥必须晾凉至室温，否则会使淡奶油发生变质。
3. 冷藏时间至少为3小时，这样慕斯层才能凝固，口感才会更好。