广式盐焗虾的做法
盐焗虾是广东地区非常受欢迎的一道传统菜肴，以新鲜的虾仁为主料，配以盐、姜、蒜等调料，经过独特的烹饪方法制成。下面介绍一下制作盐焗虾的详细步骤。
材料准备
1. 大虾：选购新鲜的大虾，去掉虾线和虾壳，留下虾尾。
2. 姜、蒜：姜切成片，蒜切成末。
3. 盐：用来焗虾。
4. 料酒：用来去腥味。
5. 生抽：用来提鲜。
6. 红辣椒：切成细丝，增加口感。
烹饪步骤
1. 准备一个大碗，将虾放入其中，加入适量的料酒和生抽，搅拌均匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油，加入姜片和蒜末，煸炒出香味后加入虾仁，翻炒均匀。
3. 加入适量的盐，继续翻炒至虾仁变色，关火。
4. 准备一个烤盘，将虾仁倒入其中，均匀撒上红辣椒丝，再用盐覆盖虾仁表面。
5. 烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中层，烤15-20分钟，至虾仁熟透即可。
食用方法
1. 盐焗虾烤好后，用勺子将虾仁取出，去掉盐渣和红辣椒丝。
2. 蘸上适量的酱油或者蒜泥，即可食用。
3. 盐焗虾肉质鲜嫩，口感极佳，非常适合作为下酒菜或者晚餐配菜。