盐焗虾的做法大全窍门
盐焗虾是一道非常受欢迎的海鲜美食，口感鲜美，做法简单。下面我们来介绍一下盐焗虾的做法大全窍门。
材料准备
1. 虾：新鲜的大虾，最好是活虾，这样口感更加鲜美。
2. 盐：普通的食用盐即可。
3. 姜、蒜、辣椒：可以根据个人口味适量添加。
4. 料酒：可以去除虾的腥味。
5. 油：可以涂在虾上，增加口感。
步骤
1. 虾洗净去头、去壳、去虾线，用料酒腌制10分钟左右。
2. 把虾放入盆中，加入适量的盐，用手搅拌均匀，让盐均匀地附着在虾上。
3. 加入姜、蒜、辣椒，可以提高虾的香味。
4. 盖上保鲜膜，腌制30分钟左右，让虾充分吸收盐和香味。
5. 把虾放入锅中，加入适量的水，水量不要超过虾的高度，不然虾会变得过咸。开火煮10分钟左右，让虾煮熟。
6. 把虾捞出来，沥干水分，放入烤箱中，用200度的温度烤10分钟左右，让虾表面变得干爽。
7. 最后可以把油涂在虾上，增加口感。
小窍门
1. 盐的用量要适量，不要过多或过少。
2. 烤的时间和温度要掌握好，不要烤过头或烤不熟。
3. 虾可以用牙签在背上扎几个小孔，这样盐和香料可以更好地渗透。
4. 虾可以用热水焯一下，这样口感更加鲜美。
5. 虾的大小要相同，这样烤的时间才会均匀。
6. 如果没有烤箱，可以用平底锅煎炸，效果也很好。
腌制猪肝做法大全
猪肝是一种非常营养的食材，腌制后更加美味。下面我们来介绍一下腌制猪肝的做法大全。
材料准备
1. 猪肝：新鲜的猪肝，最好是去掉血水的。
2. 盐：普通的食用盐即可。
3. 姜、蒜、辣椒：可以根据个人口味适量添加。
4. 料酒：可以去除猪肝的腥味。
5. 糖：可以提高猪肝的甜味。
步骤
1. 猪肝洗净，去掉血水，切成薄片。
2. 加入适量的盐、糖、料酒，用手搅拌均匀，让盐和糖均匀地附着在猪肝上。
3. 加入姜、蒜、辣椒，可以提高猪肝的香味。
4. 盖上保鲜膜，腌制2小时左右，让猪肝充分吸收盐和香味。
5. 把腌制好的猪肝放入锅中，加入适量的水，水量不要超过猪肝的高度，不然猪肝会变得过咸。开火煮10分钟左右，让猪肝煮熟。
6. 把煮熟的猪肝捞出来，沥干水分，放入冰箱中冷藏，让猪肝更加入味。
7. 最后可以把猪肝切成薄片，配上葱姜蒜末、醋、酱油、辣椒油等调料，即可食用。
小窍门
1. 盐和糖的用量要适量，不要过多或过少。
2. 煮的时间要掌握好，不要煮过头或煮不熟。
3. 猪肝可以用牙签在表面扎几个小孔，这样盐和香料可以更好地渗透。
4. 猪肝可以用开水焯一下，这样口感更加鲜美。
5. 猪肝的大小要相同，这样煮的时间才会均匀。
6. 如果喜欢口感更加脆嫩，可以在腌制前加入适量的苏打粉。