盐边泡菜鱼的做法
盐边泡菜鱼是一道以鱼为主料、盐边泡菜为配料的川菜，味道鲜美，口感丰富。下面介绍一下盐边泡菜鱼的基本内容及做法。
材料准备
1. 鲜鱼一条（约500克）
2. 盐边泡菜适量
3. 葱姜蒜适量
4. 辣椒适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 食用油适量
制作步骤
1. 将鱼洗净，去鳞去骨，切成块状备用。
2. 将盐边泡菜切成小段，葱姜蒜切末，辣椒切成细丝。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入盐边泡菜和辣椒丝继续煸炒。
4. 加入适量料酒和生抽，翻炒均匀。
5. 将鱼块放入锅中，翻炒均匀，加入适量清水。
6. 煮至鱼熟透，汤汁浓稠即可。
食用方法
盐边泡菜鱼可以搭配米饭或者面条食用，也可以作为下酒菜。将煮好的盐边泡菜鱼盛入碗中，撒上葱花和香菜即可。