盘鳝鱼的做法家常做法
盘鳝鱼是一道美味可口的家常菜，做法简单，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面，就让我们来看看盘鳝鱼的做法家常做法。
材料准备
1. 鳝鱼一条
2. 姜蒜适量
3. 豆瓣酱适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 糖适量
8. 淀粉适量
9. 食用油适量
做法步骤
1. 鳝鱼去皮去骨，切成段，放入盐水中浸泡30分钟，去腥。
2. 姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱煸炒，放入料酒、生抽、糖、盐调味。
5. 加入适量的水，烧开后放入鳝鱼段，小火慢炖10分钟。
6. 炖好后，加入淀粉水勾芡，淋上热油，装盘即可。
小贴士
1. 烹饪鳝鱼时，一定要去除鱼的内脏和黑膜，否则会影响口感。
2. 煸炒豆瓣酱时，火候要掌握好，不要炒糊了。
3. 炖鳝鱼时，火候不要太大，要小火慢炖，这样鱼肉会更加鲜嫩。
结语
盘鳝鱼是一道美味可口的家常菜，做法简单，口感鲜美，深受人们的喜爱。大家可以根据自己的口味适量调整调料，做出属于自己的美味盘鳝鱼。