秋占鱼的做法大全
秋占鱼是秋季的特色美食，味道鲜美，营养丰富。下面介绍几种秋占鱼的做法。
1. 红烧秋占鱼
材料：秋占鱼、姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。
做法：
- 将秋占鱼洗净，斜切成薄片。
- 姜切片，葱切段。
- 锅中倒油，加入姜片和葱段爆香。
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水烧开，放入秋占鱼片，小火煮15分钟。
- 开大火收汁，撒上葱花即可。
2. 清蒸秋占鱼
材料：秋占鱼、姜、葱、料酒、盐、清水。
做法：
- 将秋占鱼洗净，斜切成薄片。
- 姜切片，葱切段。
- 将秋占鱼片码在蒸碗中，加入姜片、葱段、料酒、盐、清水。
- 大火蒸10分钟即可。
3. 炒秋占鱼
材料：秋占鱼、洋葱、青椒、红椒、盐、生抽、料酒、淀粉。
做法：
- 将秋占鱼洗净，切成小块，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 洋葱、青椒、红椒切成小块。
- 锅中倒油，加入洋葱、青椒、红椒炒香。
- 加入腌制好的秋占鱼块，翻炒均匀。
- 加入盐调味即可。
4. 煮秋占鱼汤
材料：秋占鱼、姜、葱、盐、清水。
做法：
- 将秋占鱼洗净，切成小块。
- 姜切片，葱切段。
- 将秋占鱼块、姜片、葱段加入锅中，加入清水。
- 大火煮开后转小火煮20分钟。
- 加入盐调味即可。
5. 烤秋占鱼
材料：秋占鱼、盐、黑胡椒、柠檬。
做法：
- 将秋占鱼洗净，抹上盐和黑胡椒。
- 放入烤箱烤20分钟。
- 取出，挤上柠檬汁即可。
6. 炖秋占鱼
材料：秋占鱼、姜、葱、盐、清水。
做法：
- 将秋占鱼洗净，切成小块。
- 姜切片，葱切段。
- 将秋占鱼块、姜片、葱段加入锅中，加入清水。
- 大火煮开后转小火炖60分钟。
- 加入盐调味即可。
7. 菜丸子的家常做法
材料：猪肉末、虾仁、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、葱、姜。
做法：
- 将猪肉末和虾仁放入碗中，加入鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、葱、姜搅拌均匀。
- 将搅拌好的肉馅揉成小丸子。
- 锅中加水烧开，放入肉丸煮熟。
- 捞出，可以加入汤中或者拌上调料食用。