笋干炖排骨的做法
笋干炖排骨是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面介绍一下笋干炖排骨的做法。
材料准备
1.排骨500克
2.笋干100克
3.姜蒜适量
4.料酒适量
5.盐适量
6.生抽适量
7.老抽适量
8.鸡精适量
9.清水适量
步骤
1.将排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2.将笋干泡软，切成小段，姜蒜切末备用。
3.锅中倒入适量的油，烧热后放入姜蒜煸炒出香味。
4.将焯过水的排骨放入锅中，加入料酒煸炒均匀。
5.倒入清水，加入盐、生抽、老抽、鸡精，煮开后转小火煮30分钟。
6.加入笋干，煮10分钟即可。
小贴士
1.排骨焯水可以去掉血水，让汤更清澈。
2.煮排骨时要加入料酒，可以去腥味。
3.煮笋干时要先泡软，否则会煮不烂。
4.加盐的时候要适量，不要加太多。
5.煮的时候要不断搅拌，以免粘锅。
6.煮好的笋干炖排骨可以撒上一些葱花，更加美味。